餐饮业现在还好做吗?

〖壹〗 、餐饮业近来处于机遇与挑战并存的复杂阶段，既面临成本压力和激烈竞争 ，也存在消费升级和政策支持带来的新机会 。 主要挑战成本压力大：2025年人工
、房租和食材成本持续上涨
，部分餐饮企业获客成本高达百元/人，叠加禁酒令全员社保等政策影响 ，利润空间被严重压缩
。

〖贰〗、现在餐饮不好做的原因主要有以下几点：成本高利润低且竞争激烈：餐饮行业成本不断攀升
，蔬菜费用有时甚至超过肉类，而同行间频繁的费用战进一步压缩了利润空间。许多套餐活动看似吸引顾客 ，实则不挣钱甚至赔钱
，商家为了维持运营不得不硬着头皮继续 。

〖叁〗 、未来几年餐饮业依然可以做，但不再是遍地黄金的风口 ，而是属于精耕细作者的时代
。市场洗牌加剧，2025年关店率近49%
，新开店率也高达50%，印证了“高开高关 ”的残酷现实。想入局或生存下去 ，必须转变思路 。过去拼费用
、抢流量的模式行不通了
，现在要拼效率、拼价值 、拼顾客满意度
。

〖肆〗
、最近一-两年餐饮业经营困难，确实与行业变革有关 ，但“新型餐饮
”是否全面到来需结合具体趋势判断
，当前困境更多由外卖冲击、成本攀升和消费需求变化三方面因素共同导致。

疫情之下餐饮行业该怎么生存

〖壹〗 、灵活用工、和谐劳资：根据企业的实际经营情况，灵活调整用工方式 ，如采用兼职
、临时工等
，降低人力成本 。同时，要与员工保持良好的沟通 ，构建和谐的劳资关系。洞察变局、大疫大机：疫情虽然给餐饮行业带来了巨大的冲击
，但也带来了变革和机遇
。

〖贰〗 、员工需全程佩戴口罩
、手套，操作前后严格洗手消毒 ，厨房等重点区域人员需穿戴防护服。环境消毒与通风经营场所每天定时喷洒消毒液，重点区域（如门把手、电梯按钮 、餐桌）增加消毒频次 。厨房安装整体空间消毒系统
，食材处理前使用食品消毒系列或食材净化产品，确保食品安全
。

〖叁〗
、场地管理就餐环境：餐厅门店提供免洗洗手液 ，强化通风系统消毒
，增加消毒频次，可尝试使用酒精对病毒灭活（但喝高度酒不管用 ，不要传谣）。对于不具备完善通风系统的小店
，可增强通风，甚至加设其他消毒设备 。外卖服务：全国送餐员佩戴口罩 ，外卖箱回到餐厅立即消毒
。

〖肆〗、成本控制：在保障食品质量的前提下
，合理控制外卖包装 、配送等成本，确保盈利空间。加强店铺卫生和管理：重视食品卫生健康：疫情蔓延迅速与卫生健康管理疏忽密切相关 。扎皮蹄花火锅店应严格遵守食品安全法规 ，确保食材新鲜
、加工过程卫生
。变质菜品处理：及时检查并处理变质菜品
，防止食品安全事故发生。

频频关店的家乐福,传统商超真的只是受疫情所困?

〖壹〗、传统商超频频关店，不能仅仅归咎于疫情 ，疫情只是加速了其衰败，而非主要原因 。具体原因如下：传统商超的溃败早于疫情 以沃尔玛为例
，2012年到2019年上半年，分别关闭1112215间门店
。

〖贰〗 、家乐福退出广州：传统商超的困境缩影今年以来 ，家乐福中国在广州的多家门店接连关闭
，最终彻底退出广州市场。这一事件并非孤立现象，而是传统大型商超行业整体困境的缩影 。行业现状：国内如家乐福
、沃尔玛、步步高 、华润万家等大型超市均面临经营压力。

〖叁〗、家乐福在河南关闭最后一家门店 ，其全国关店潮背后是大卖场业态被时代抛弃的困境
。家乐福在河南的关店情况最后一家门店关闭：11月中旬
，家乐福在河南的最后一家门店——位于郑州市花园商圈的家乐福花园路店正式关闭。该店自2008年开业，经营长达14年 ，是家乐福在河南经营时间最长的门店 。

〖肆〗
、自身经营问题：供应链断裂：家乐福货架空置现象背后
，是供应商因账期问题减少合作，导致商品补货困难
。转型滞后：未及时跟进会员店、硬折扣等新业态 ，而永辉通过“仓店合一”模式实现盈利
，家家悦 、红旗连锁保持稳健，凸显家乐福战略调整的迟缓。

〖伍〗
、传统商超没落的核心原因 经营模式僵化：家乐福等传统商超依赖“轻资产模式 ” ，通过收取供应商入场费、上架费等盈利，而非自建供应链 。这种模式导致供应商成本占比高达商品费用的40%
，削弱了费用竞争力
。成本压力激增：随着租赁合同到期和商圈成熟，低价拿地优势消失 ，经营成本飙升。